松本市の個室魚料理店「魚しゃぶ しん川」

海のない街・松本市で、“魚といえばここ”と思い出していただける存在へ。

「しん川」では、熟成魚としゃぶしゃぶを軸に、これまでの“新鮮＝美味しい”という価値観にとらわれない、新たな魚の魅力をお届けしています。

祖父が営んでいた魚屋の記憶と、炉端焼きで培った技術を礎に、一皿一皿に真摯に向き合っています。

しゃぶしゃぶの出汁は、カツオと昆布から丁寧に引いたもの。

魚に寄り添う繊細な味わいで、出汁そのものでもお楽しみいただけます。

"信州味噌を使った前菜""信州産の米の釜飯"など、信州の食材にも拘りました。

駅前では貴重な4～6名様用の個室をご用意。

接待や会食、デートなど、大切なひとときにふさわしい落ち着いた空間です。

女性のお客様を中心に、ヘルシー志向の方にも好評いただいております。

もちろん、しっかりとした旨みを楽しみたい方にもご満足いただけます。

ご予約のお客様は17時～のご案内も可能です。

皆様のご来店をお待ちしております。